Stéphane Le Foll, le ministre de l'Agriculture a présenté le 29 février un guide pratique en vue d'accompagner les acheteurs publics, en matière de restauration collective. Élaboré par le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt et le service des achats de l’État, son objectif est de favoriser l’approvisionnement local et de qualité. Il revient sur les concepts clés relatifs aux achats d'alimentation, le suivi des contrats et propose une analyse du besoin et de l'offre disponible ainsi que les bonnes pratiques et les leviers d'action existants pour obtenir un cahier des charges mieux adapté à l'objectif poursuivi. Cette boîte à outils sera effective dès juillet 2016 sur le site Internet du ministère.
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