Pessac propose des menus végétariens dans ses cantines scolaires

Depuis la rentrée, l’offre de la restauration collective de la ville de Pessac s’est élargie avec l’introduction de menus végétariens dans les cantines scolaires et les centres de loisirs. L'opération rencontre un franc succès, puisque sur les 4 930 enfants inscrits à la restauration scolaire à la rentrée 2016, 10,8% ont opté pour le menu végétarien quotidien et 9,8% pour le menu végétarien occasionnel. « Traduction concrète de la COP 21, l’offre de repas végétariens vient en réponse aux demandes récurrentes de familles pessacaises et à l’évolution des nouvelles habitudes alimentaires visant à consommer moins de viande », explique la ville. La mise en place de ces menus végétariens a nécessité la création d’une seconde chaîne de fabrication par Ansamble, le gestionnaire de la restauration collective pessacaise. Sa création et son fonctionnement représentent un coût annuel de 15 000€, pris en charge intégralement par la Ville.